W ubiegłym roku klopsiki Ikei zostały wydane z powodu zawartości mięsa końskiego. W rzeczywistości cały bałagan produktów wołowych sprzedawanych w Europie zawiera mięso końskie. Ale podawanie jednego rodzaju mięsa jako drugiego nie jest tak rzadkie, jak można się spodziewać - lub ograniczone do jednego kontynentu. W Chinach skandal dotyczy osła „Five Spice”. Ale w tym przypadku problemem nie jest białko koniowatych. To kolejne tajemnicze mięso: lis.
Mięso osła jest popularną przekąską w niektórych regionach Chin - choć nie stanowi to znacznej części konsumpcji mięsa w tym kraju. (W 2011 r. Chiny zgłosiły około 2, 4 miliona zabitych osłów; dla porównania w kraju jest około 90 milionów sztuk bydła). Jednak według ostatniego testu mięso osła sprzedawane w Wal-Marts w Chinach zawierało lisy DNA. Adam Jourdan z raportów Reuters:
Wal-Mart zwróci koszty klientom, którzy kupili skażone mięso osła „Five Spice” i pomaga lokalnym agencjom spożywczym i przemysłowym we wschodniej prowincji Shandong w zbadaniu chińskiego dostawcy, poinformował późno w środę w oficjalnych postach na chińskim Twitterze podobnym do Weibo. Shandong Food and Drug Administration wcześniej powiedział, że produkt zawiera mięso lisa.
Można by pomyśleć, że mięso z lisów byłoby droższe niż osioł, przez co wymiana okazała się dziwna. Ale okazuje się, że mięso lisa ma naprawdę wyraźny, dziczyzny smak, więc sprzedaje się za dolara za kilogram. Według jednego raportu chińskie firmy sprzedają nawet środek odstraszający zapach, aby zamaskować zapach i smak lisa.
Tak więc teraz niektórzy klienci w Chinach wiedzą nie tylko, co mówi lis, ale jak smakuje.
Więcej z Smithsonian.com:
Małe lisy
Walka o lisy
