Zapytaj każdą letnią pannę młodą: jej tort weselny, owinięty ręcznie wykonanymi cukrowymi różami, a czasem wart więcej niż jej suknia ślubna, jest najlepszym narzędziem do wyrażania siebie. Wysokie na pięć stóp ciasto księżnej Diany, ozdobione herbami marcepanu Windsor, było tak ważne dla związku królewskiego, że wykonano dwa egzemplarze, z których dodatkowy służył jako podwójny wyczyn kaskaderski w razie wypadku. Nowoczesne projekty ciast mogą obejmować zarówno wyjątkowo subtelne (wzory oblodzenia, które odzwierciedlają haft na sukience panny młodej), jak i wręcz oburzające: ciasta przypominające ulubione ścieżki rowerowe, domki z bali, iPody, pługi śnieżne lub hawajskie wulkany (które faktycznie wypluwają palić). Pewna niedawna panna młoda zdecydowała się na pełnowymiarową jadalną replikę siebie; innym jest rynek z „Powrót do przyszłości”. A jeśli szczęśliwa para nie będzie miała ochoty pożreć arcydzieła - no cóż, w dzisiejszych czasach może nie muszą. Aby obniżyć koszty, czasami ze Styropianu są wytwarzane skomplikowane ciasta, z jednym prawdziwym plasterkiem wbudowanym na potrzeby ceremonii cięcia. Gościom serwowany jest prosty prześcieradło wyryte dyskretnie w kuchni.
Historia ciasta weselnego jest jednak jeszcze dziwniejsza niż sugerują te współczesne rytuały. W starożytnym Rzymie małżeństwa były zapieczętowane, gdy pan młody roztrzaskał jęczmienne ciasto nad głową panny młodej. (Na szczęście tiary nie były wtedy modne.) W średniowiecznej Anglii nowożeńcy smagali się kupą bułeczek, zapewniając rzekomo pomyślną przyszłość. Niezamężni goście czasami zabierali do domu kawałek ciasta, aby schować je pod poduszkę.
Być może było to lepsze niż jedzenie. Jeden z wczesnych brytyjskich przepisów na mieszane zarozumialce „Bride's Pye”, jądra jagnięce, słodkie bułeczki, ostrygi i (na szczęście) mnóstwo przypraw. Inna wersja wezwała do gotowanych stóp cielęcia.
Jednak w połowie XVI wieku cukier stał się obfity w Anglii. Im bardziej rafinowany cukier, tym bielszy był. Czysty biały lukier wkrótce stał się podstawą tortów weselnych. Kolor nie tylko nawiązuje do dziewictwa panny młodej, jak Carol Wilson wskazuje w artykule Gastronomica „Tort weselny: kawałek historii”, ale biel była „symbolem statusu, pokazem bogactwa rodziny”. Później, wielopoziomowo ciastka z podobnymi do cementu podporami dekoracyjnego suszonego lukru również reklamowały zamożność. Formalne torty weselne stały się większe i bardziej skomplikowane w epoce wiktoriańskiej. W 1947 r., Kiedy królowa Elżbieta II (wówczas księżna Elżbieta) poślubiła księcia Filipa, ciasto ważyło 500 funtów.
To tylko deser, prawda? Znika wraz z gośćmi. Ale dzisiejsza Bridezilla może być w stanie usprawiedliwić swój wielki mikstura, ponieważ najbardziej znane ciasta stają się nieśmiertelne. Na przykład 167-letni tort weselny królowej Wiktorii można obejrzeć na zamku Windsor w tym roku. A kawałek tortu weselnego jej córki, księżniczki Louise z 1871 r., Został niedawno sprzedany na aukcji antyków za 215 USD. To był skandaliczny ślub, ponieważ Louise poślubiła „zwykłego”, ale nie było nic wspólnego z ciastem, którego stworzenie zajęło trzy miesiące. Plaster zawinięty w pergamin został schowany w „szafce z ciekawością” przez te wszystkie lata. Jego tekstura została opisana jako „twarda”.
—Przez Abigail Tucker
