Tyrannosaur rex, z zamiłowaniem do zgniłej padliny, prawdopodobnie nie smakowałby zbyt dobrze. Zdjęcie: Colin Schultz
Z pewnością nie ma rzadszego steku niż ten, który został wycięty ze stworzenia, które nie chodziło po Ziemi przez ostatnie 65 milionów lat.
Wśród miłośników jedzenia wśród nas jest pewna grupa ludzi, których zamiłowanie do niepowtarzalnych smaków zmusza ich do spożywania najbardziej egzotycznych mięs. I chociaż prawdopodobnie nigdy nie będziemy pewni, niektórzy ludzie nie mogą przestać się zastanawiać, jak smakuje mięso dinozaura. W Slate kilka lat temu Brian Palmer próbował odpowiedzieć na to pytanie, stwierdzając, że Tyrannosaurus rex prawdopodobnie smakuje nie jak kurczak, ale „bardziej jak jastrząb”.
Niezliczone czynniki determinują smak mięsa, w tym skład mięśni zwierzęcia, jego nawyki żywieniowe i hormony. Na podstawie drzewa ewolucyjnego możemy spekulować, że T. rex smakował bardziej jak drób niż, powiedzmy, wołowina czy wieprzowina. Jego smak byłby prawdopodobnie bliższy smakowi mięsożernego ptaka - być może jastrzębia - niż kurczaka. Jak smakuje jastrząb? Prawdopodobnie nie jest daleko od ciemnego mięsa indyka, ale byłby bardziej ostry ze względu na dietę opartą wyłącznie na mięsie.
Jednak w Popular Science Erin Berger rozszerza to pytanie, pytając nie tylko „jak smakowałby dinozaur”, ale „który dinozaur byłby najlepszy?”.
Znów determinacja sprowadza się do kilku podstaw biologii: na smak mięsa ma wpływ jego cel (smaczniejsze czerwone mięso dla mięśni wytrzymałościowych, nijakie białe mięso dla szybkich, drgających) i to, co je zwierzę. Zwierzęta, które jedzą inne zwierzęta, mają wyraźnie „dziczyzny” smak, mówi Berger, który nie wróży dobrze podniebieniom wielu ludzi.
Berger twierdzi, że naszym najlepszym wyborem dla rozkosznego dinozaura byłby roślinożerny, który ma tendencję do ciągłego poruszania się, a nie szybkich ruchów. Szukamy zasadniczo dinozaura odpowiednika krowy. Najbardziej prawdopodobny kandydat Bergera? Ornitomimozaur .
Ornitomimozaury były grupą strusich dinozaurów, które były częścią podrzędu Theropoda, z którego wyewoluowały współczesne ptaki. Były wystarczająco blisko ptaków, że prawdopodobnie miały pióra i były ciepłokrwiste, ale były bardzo aktywnymi zwierzętami z dużymi tylnymi nogami przez długie okresy biegu, więc ich mięśnie byłyby prawdopodobnie wolniej drgające, mniej jak współczesne ptaki. Chociaż większość teropodów była mięsożerna, ornitomimidy były wyjątkowe, ponieważ nie miały zębów, co doprowadziło większość do przekonania, że zjadali głównie materię roślinną.
„Około 80 procent ornitomidów było zadami tylnymi i były naprawdę dobrze przystosowane do biegania”, mówi Varricchio. „Pracowałem również trochę nad ich histologią kości i można śmiało powiedzieć, że stosunkowo szybko rosną. Myślę, że byłoby to chude, lekko dzikie czerwone mięso. ”
Więcej z Smithsonian.com:
Dlaczego ssaki przeżyły po śmierci dinozaurów?
Chcesz zjeść Triceratops? Spróbuj oderwać głowę
