Zdjęcie: GPL
Ekologicznie sumienni Nowojorczycy wkrótce będą mogli kompostować resztki żywności ekologicznej bez konieczności chodzenia 20 minut do najbliższego Zielonego Rynku lub przechodzenia do wiadra robaków w celu stworzenia własnej, własnej ziemi. W ubiegłym tygodniu burmistrz Michael Bloomberg ogłosił, że wdraża program kompostowania żywności w mieście. Podobnie jak zwykłe śmieci i surowce wtórne, miasto będzie oferować zbieranie skrawków żywności, które można poddać kompostowaniu, takich jak skórki banana, mielona kawa i zwiędłe warzywa.
Jednak nie wszyscy są na pokładzie. Niektórzy nowojorczycy przytaczają strach przed hipotetycznymi szkodnikami. Na przykład New York Post donosi:
Sceptyczni mieszkańcy miasta twierdzą, że nowy program recyklingu odpadów burmistrza Bloomberga to świetny pomysł - jeśli jesteś szczurem.
„Recykling ogólnie wymaga dużo wysiłku”, powiedziała 22-letnia Geneva Jeanniton, fryzjerka z East Flatbush na Brooklynie.
„Ludzie muszą być gotowi to zrobić. Możemy nie mieć miejsca na kompost. Trudno jest zrobić miejsce, a szkodniki są zdecydowanie problemem ”.
Oczywiście te organiczne odpadki i tak obecnie trafiają do śmieci. „New York Post” nie wyjaśnia, dlaczego częściej przyciągałyby szkodniki przechowywane na oddzielnym pojemniku niż w koszu na śmieci. I chociaż prawdą jest, że przestrzeganie przepisów ochrony środowiska może być irytujące, nie jest to dokładnie powód, aby je pomijać. Większość prawdopodobnie zgodziłaby się, że na przykład akty dotyczące czystej wody i powietrza były dobre.
Kosmos to kolejna skarga, która się pojawia, ale zwolennicy kompostu twierdzą, że jest to również marna wymówka. Nawet w najbardziej zatłoczonym mieszkaniu w Nowym Jorku jest miejsce na małą torbę ze skrawkami, czy to w zamrażarce, pod zlewem, z tyłu szafy czy na półkach. Rebecca Louie, znana również jako Compostess, jest certyfikowanym kompostownikiem, który pomaga nowojorczykom radzić sobie z ich największymi obawami związanymi z kompostowaniem (jak w przypadku produkcji własnego kompostu, a nie tylko wyrzucania skrawków na krawężnik, aby miasto mogło sobie wygodnie poradzić). Większość zmartwień ludzi, powiedziała Edible Magazine, w rzeczywistości jest całkowicie bezpodstawna:
„Niezależnie od tego, czy masz apartament typu penthouse, czy studio, znajdę w Twojej przestrzeni miejsce, w którym możesz zacząć to robić”, mówi.
spokojnie łagodzi obawy swoich klientów o zapachy (z wyjątkiem sporadycznego „delikatnego powiewu cebuli”, prawidłowe kompostowanie wytwarza tylko perfumy „pięknej ziemi”) i karaluchów (nie mogą najechać, dopóki kosz jest odpowiednio zamknięty).
„Można zrobić wszystko, aby zapobiec największym obawom ludzi” - mówi. „Jak osobisty trener lub księgowy, wiem, że każdy klient ma swój własny harmonogram, zestaw potrzeb, obaw i stopnia, w jakim chce angażować się w swój system kompostowy”.
Tymczasem zespół badawczy uniósł brwi, a wyniki pokazały, że wiele gatunków grzybów, w tym niektóre, które mogą być szkodliwe dla ludzi, pojawia się w kompoście z ryżu, trzciny cukrowej i kawy, zmieszanym z kupą zwierząt gospodarskich. Oczywiście, chyba że do lunchu dodajesz kupę żywego inwentarza, to badanie tak naprawdę nie dotyczy kompostowników z Nowego Jorku. Nie powstrzymuje to jednak niektórych od martwienia się. Oto Inkfish:
Chociaż komposty, które badała De Gannes, nie były do końca tym, co nowojorczycy zbierają w kuchni - chyba że trzymają też owce domowe - niektóre z potencjalnie niebezpiecznych grzybów, które znalazła, pojawiły się również w badaniach kompostu roślinnego.
Trzymanie wiadra z kompostem w zamkniętej przestrzeni jest „potencjalnie ryzykowne”, napisali Hickey i De Gannes w e-mailu. Zarodniki grzybów unoszące się w powietrzu mogą powodować infekcje, szczególnie u osób z osłabionym układem odpornościowym. „Kompost przechowywany w zamkniętym obszarze, takim jak małe mieszkanie, prawdopodobnie nie miałby odpowiedniej wentylacji.”
Inkfish nie wspomina o tym, że te próbki grzybów zostały zebrane po tym, jak kompost siedział przez 82 dni - nieco dłużej niż tydzień lub krócej, zanim miasto przyjdzie zbierać resztki.
Jak dotąd tysiące ludzi, którzy już tworzą własne komposty w zamkniętych mieszkaniach, nie wydają się padać ofiarą infekcji oczu i płuc. A mieszkańcy miast San Francisco i Portland, gdzie miasto od dawna oferuje kompost, nie narzekali zbyt wiele.
A jeśli naprawdę jesteś paranoikiem na temat grzyba, masz kilka opcji. Samo zamrożenie skrawków może złagodzić obawy przed atakiem grzybów, a pojemniki na kompost można również zainstalować obok śmieci budynków i pojemników do recyklingu w piwnicy lub na krawężniku, tak jak są one na zachodnim wybrzeżu.
Ponadto kompostowanie ma pewne zalety środowiskowe, które należy wziąć pod uwagę: gdy materia organiczna rozkłada się na ciasno upakowanych, ubogich w tlen składowiskach, uwalnia metan, gaz cieplarniany około 20 razy silniejszy niż dwutlenek węgla. Codziennie w Nowym Jorku produkuje się około 12 000 ton odpadów organicznych. Czy worek z zmoczoną sałatą do pojemnika na kompost obok śmieci to naprawdę tyle pytań?
Więcej z Smithsonian.com:
Przekształcanie opadłych liści w talerze
Plastik na kukurydzę na ratunek
