Tekstura jedzenia - niezwykle ważny składnik tego, jak się nim cieszysz - może wpływać nie tylko na podniebienie. Według nowych badań doustne środki dotykowe lub „odczucie w ustach” potrawy mogą wpływać na to, jak postrzegamy jej wartość odżywczą.
powiązana zawartość
- Wiele gospodarstw domowych kupuje więcej żywności w styczniu niż w święta
Naukowcy przeprowadzili testy, w których poprosili uczestników o zjedzenie różnych potraw i oszacowali, ile kalorii według nich miało. W innych badaniach badani otrzymywali miękkie lub twarde ciasteczka podczas oceny reklam.
Osobnicy z miękkimi ciasteczkami pozostawili swoje własne urządzenia. Ale kiedy poproszono ich o przemyślenie zawartości kalorii w ciasteczkach (co, wszyscy możemy się zgodzić, to naprawdę wredna rzecz dla osób, którym właśnie dałeś ciasteczka?), Uczestnicy dali twardym ciasteczkom więcej.
Naukowcy doszli do wniosku, że twardsze pokarmy wydają się być zdrowsze. Co.Design wskazuje, że istnieje powód tych skojarzeń:
Jak zauważają naukowcy, produkty o dużej zawartości tłuszczu lub kalorii (lody, masło, twarożek) wydają się być gładsze, bardziej miękkie i bardziej kremowe niż, powiedzmy, surowe warzywa i zboża, które zazwyczaj są chrupiące i wytwarzają więcej tarcia podczas żucia. Mają też mniej kalorii, a co ważniejsze, uważamy, że są zdrowsze. Z czasem te twarde i zdrowe skojarzenia się wzmacniają.
Badacze, wszyscy eksperci od marketingu, doszli do wniosku, że podkreślając fakturę, firmy mogłyby przyciągnąć więcej klientów do zdrowych produktów spożywczych. (Lub podstępne firmy mogą pakować kalorie w chrupiące jedzenie i udawać, że są „zdrowe”).
