Czekolada ma długą tradycję w Ameryce.
powiązana zawartość
- Jak kawa, czekolada i herbata obaliły 1500-letni medyczny sposób myślenia
- Pierwszy „chip czekoladowy” był cukierkiem z melasy
- Czekoladowe fontanny są świetne na lekcje fizyki
Krzew kakaowy pochodzi z Ameryki Południowej, ale ludzie od stuleci cieszą się jego aromatyczną fasolą w Ameryce Środkowej i Północnej. Dołącz do nas, aby poznać oś czasu smacznej historii czekolady.
1400-1100 pne Owoce czekolady są używane do produkcji alkoholu w Ameryce Środkowej
Według naukowców badających ceramikę wydobytą z miejsca w Puerto Escondido w Hondurasie, miazga z owoców kakaowca została wykorzystana przez Olmeków do zrobienia napoju alkoholowego. „Ten rozwój prawdopodobnie dał impuls do udomowienia drzewa czekoladowego, a dopiero później do przygotowania napoju opartego na bardziej gorzkiej fasoli”, powiedział jeden z autorów badania w komunikacie prasowym Penn Museum. „Napój alkoholowy z miazgi, kontynuujący tę starożytną tradycję, jest nadal wytwarzany w niektórych częściach Ameryki Łacińskiej”.
Faktyczne pochodzenie praktyki jedzenia nasion niesionych przez owoce czekolady - ziarna kakaowca - pozostaje tajemnicą. Jednak późniejsze cywilizacje mezoamerykańskie, takie jak Aztekowie i Majowie, pili napoje przygotowywane z ziaren kakaowca, spieniając napoje, przelewając je z pojemnika do pojemnika, pisze JS Green w Pre-Columbian Foodways: Interdyscyplinarne podejście do żywności, kultury i rynków w starożytności Mesoamerica.
Aztekka pieni czekoladę, przelewając ją z pojemnika do pojemnika. (Wikimedia Commons) 900-1200 ne Czekolada do picia trafia do Ameryki Północnej
Archeolodzy pracujący w kanionie Chaco w Nowym Meksyku odkryli pozostałości kakao w tysiącletnich fragmentach wazonów, które kiedyś były używane przez lud Anasazi. W osadzie Chaco Canyon mieszkało około 1000 anasazów. To odkrycie dostarczyło dowodów na długą hipotezę, 2000-kilometrową trasę handlową, która ciągnęła się z Nowego Meksyku do Ameryki Środkowej, według Science . Archeolog z University of New Mexico, Patricia Crown, która pracowała nad badaniem w kanionie Chaco, powiedziała Science, że Anasazi „sprowadzili z Meksyku inne egzotyczne przedmioty, takie jak żywe szkarłatne ary i miedziane dzwony”.
Crown powiedział Science, że tylko niektórzy mieszkańcy Kanionu Chaco mogą pić czekoladę: „Czekolada była drogim przysmakiem, z którego niewielu cieszyło się podczas skomplikowanych rytuałów”.
1600s-1700 ne AD Europejscy koloniści zaczynają pić czekoladę
Czekolada w koloniach pochodzi co najmniej z zimy 1667–1668, pisze James F. Gay in Chocolate: History, Culture and Heritage, „w dzienniku mistrza mięty w Zatoce Massachusetts, Johna Hulla”. Hull zauważył w swoim pamiętnik „utrata” naszego statku Opatrzności… wyrzuconego na francuski brzeg… [niosącego]… kakao ”.
Wkrótce, wraz z kawą i herbatą, czekolada była powszechnym napojem w kolonialnej Ameryce, pisze Frank L. Clark w Czekoladzie . Z czasem ceny porównawcze tych trzech napojów ulegały wahaniom - ale czekolada była bardziej powszechnym napojem niż kiedykolwiek w Europie, pisze Gay. Z tego powodu, pisze, kolonialna Ameryka była w czołówce produkcji czekolady.
Jednak spożywanie kolonistów czekolady do picia nie przypomina mocno współczesnego kakao: było znacznie grubsze i miało znacznie mocniejszy smak czekolady, pisze Rodney Snyder na stronie Colonial Williamsburg. Częściowo dzieje się tak dlatego, że została zrobiona ze skrobanej lub stopionej czekolady zamiast proszku kakaowego. Czekolada do picia tego czasu również nie zawierała cukru.
Połowa 1800 roku AD Jedzenie czekolady pojawia się na świecie
Snyder pisze, że Amerykanie nie byli odpowiedzialni za jeden z największych osiągnięć czekolady. Pisze o reklamach „stałej zjadającej czekolady” w gazetach z połowy XIX wieku, ale czekoladki „nie zostały dobrze przyjęte przez publiczność ze względu na ich szorstką i szorstką konsystencję”. Szwajcarscy innowatorzy opracowali pierwszą atrakcyjną czekoladę do jedzenia w latach 70. XIX wieku i reszta była historią.
Reklama czekolady z 1886 roku. (Biblioteka Kongresu)
