Nazwa „kawałka czekolady” trochę się zmieniła, zanim ostatecznie zdecydowała się na słodkie kawałki, które znamy i pożeramy dzisiaj.
powiązana zawartość
- Krótka historia czekolady w Stanach Zjednoczonych
- Mało prawdopodobna historia medyczna syropu czekoladowego
Początki nowoczesnego kawałka czekolady pochodzą od Ruth Wakefield, kobiety, która stworzyła ciasteczko Toll House w latach 30. XX wieku. Ale nazwa „chip czekoladowy” jest starsza, pisze Kate Erbland dla Mental Floss .
Zaczęło się od angielskiego przepisu na herbatniki - słodkie ciasteczka, które zanurzyłeś w herbacie - pisze. Oryginalne „Chocolate Chips” były małymi ciasteczkami, które prawdopodobnie przypominały oryginalne rodzaje „chipsów”, według Merriam-Webster : zrębki z drewna. Przepis był trochę jak kruche ciasto czekoladowe, a nazwa „chipa” pochodziła od małych kwadratów, na które pocięto ciasteczka.
Następnie w 1892 r. Erbland pisze: „tytuł„ chipa ”po raz pierwszy zastosowano do cukierków, jako reklama cukierków Kaufmanns od czasów, gdy chwalono się ich zapasem„ chipsów czekoladowych ”.” Inne sklepy ze słodyczami szybko się przyjęły, pisze. Ale wytwarzane przez nich chipsy czekoladowe nie były nowoczesnymi cukierkami: w sądzie w 1897 r. W sprawie znaku towarowego „Trowbridge Chocolate Chips” stwierdzono, że cukierki noszące tę nazwę to „cienkie podłużne kawałki melasy w czekoladzie”, pisze.
Czekoladowe chipsy Trowbridge zostały wyprodukowane w hrabstwie Crawford w Pensylwanii przez producenta świec i właściciela restauracji Williama S. Trowbridge. Według Janet Beanland z Meadville Tribune, młody Trowbridge „zarabiał pieniądze zarabiając na taffy i sprzedając go od domu do domu”.
Później był właścicielem sklepu ze słodyczami i ulepszył swój oryginalny przepis na tasę melasową, dodając polewę czekoladową. Pisze, że jego popularne cukierki szybko zyskały popularność w całym kraju, a Trowbridge otworzyła fabrykę w Meadville, która w największej liczbie zatrudniała około 100 osób.
Ale sukces Trowbridge nie trwał długo. „W 1916 r. Fabryka została wypalona ogniem” - pisze - „a ubezpieczenie nie było wystarczające, aby wymienić zgubiony park maszynowy”. Chociaż miał ofertę większego producenta świec, aby odbudować fabrykę i zachować nazwę Trowbridge na produkcie, pisze: odrzucił to. Zamiast tego otworzył restaurację w mieście i prowadził ją do 1932 r., Umierając w 1936 r. Według przepisu „z kawałkami czekolady” - którego nigdy nie zapisał - wciąż w głowie.
Chip czekoladowy we współczesnym wcieleniu należy do Ruth Wakefield, eksperta w dziedzinie pieczenia, który prowadził Toll House Inn w Massachusetts. Najpierw nazwała je „Toll House Chocolate Crunch Cookies”, pisze Erbland, a następnie - po sprzedaniu przepisu Nestle - „Toll House Cookies”. Nazwa „Chocolate Chip” nie była kojarzona z ciasteczkami aż do „pewnego czasu 1940 - pisze - dzięki różnym artykułom i przepisom prasowym na temat różnych ciasteczek i ich popularności. Reszta to już historia.
