Pewne relacje mogą być skomplikowane. Ale relacje z kuchniami? Okazuje się, że ludzie mają bardzo intensywne przywiązanie, szacunek, a nawet strach przed tymi pokojami. W zaproszeniu do pisania w tym miesiącu czytaliśmy o kuchniach w akademikach, małych kuchniach i problemach z granicami kuchni, a teraz Somali Roy mówi nam o zastraszających kuchniach.
Zaprzyjaźnić się z kuchnią
Przez bardzo długi czas kuchnia była dla mnie pokojem, w którym magia zachodziła w dzień iw nocy. Dorastałem, obserwując, jak moja mama, babcia, ciotki i kucharze pędzą do tej niewielkiej przestrzeni, uzbrojeni w niewinne i naiwnie wyglądające warzywa, mięso i ryby, a po wielu siekaniu, mieszaniu, smażeniu i gotowaniu na parze przekształcają je w niesamowicie pachnącą i niezwykle atrakcyjną miksturę .
Byłem zdumiony i na zawsze zachwycony. Uwielbiałem jedzenie w dowolnej formie i kształcie, a skromna kuchnia dostarczała je za każdym razem. To wszystko było między mną a kuchnią, dopóki moi ludzie nie pomyśleli, że nadszedł czas, aby pomyśleć o małżeństwie i dlatego potraktowałem kuchnię poważniej. Poważnie? Czemu?
Oto dlaczego. W Indiach sprawność w kuchni zawsze była uważana za najważniejszy aspekt kobiecego repertuaru i nabiera ona najwyższego znaczenia, gdy twoja córka osiąga wiek, w którym można się ożenić. Dla przyszłej teściowej nie ma to większego znaczenia, jeśli jesteś naukowcem rakietowym lub porzucasz szkołę. Ale odpowiedzi na niektóre pytania - czy zna pięć przypraw, które służą do przyrządzania ryb curry? Czy potrafi zrobić idealnie okrągłe chappatis o średnicy 12 centymetrów (indyjski płaski chleb)? - może nawiązywać lub zerwać związki małżeńskie.
Takie pytania prześladują umysły indyjskich matek, które wychowały swoich synów na diecie pikantnych i brzydkich domowych posiłków (repozytoria tłuszczu i cholesterolu, ale to już inna historia) i drżą na myśl o przekazaniu ich nowicjuszom.
Nie byłem lśniącym światłem nadziei. Potrzebowałem pomocy, aby nawet zagotować wodę w kuchni, i to po tym, jak nauczyłem się włączać gaz. Byłem dobrze karmiony, początkowo przez moją matkę, a później przez liczne wynos na studiach. „Więc dlaczego muszę znów wchodzić do kuchni i przenosić patelnie i garnki?” Zapytałem z gejowską obelgą.
Właśnie wtedy, gdy moja zrozpaczona matka traciła wszelką nadzieję na ślub, znalazłem odpowiedniego faceta. Ponieważ nigdy nie wspominał, jak dobrym kucharzem jest jego matka, poślubiłem go bez żadnych problemów.
Zwyczajowo odwiedzano teściów po ślubie i wtedy rozpętało się piekło. Przez pierwsze kilka dni podstępnie unikałem kuchni i patrzyłem, jak moja teściowa wyczarowuje potrawy i pikantne potrawy szybciej niż magik. Ogarnęła mnie panika, gdy zobaczyłem męża, który z największą przyjemnością patrzył na matkę pod talerzem matki. Co mogłem kiedykolwiek nakarmić tego człowieka? Mentalnie przeklęłam każdego, kto powiedział, że droga do serca mężczyzny prowadzi przez jego żołądek. Musiałem najpierw utrzymać go przy życiu - i żeby to zrobić, musiałem zaprzyjaźnić się z kuchnią.
Tak więc czwartego dnia mojego pobytu poszedłem do strefy wojny i wyznałem, że jestem nowicjuszem i potrzebuję szkolenia. To było pięć lat temu i niezliczona ilość przypalonych, niedoprawionych i przegotowanych potraw temu. Moja miłość do jedzenia, dar dobrego podniebienia i niezachwiana teściowa pomogły mi dotrzeć tam, gdzie teraz jestem. Nie tylko utrzymałem mojego męża przy życiu, ale teraz spędzam niezliczone szczęśliwe godziny w kuchni, gotując.
