https://frosthead.com

Zaproszenie do pisania: Wdzięczny za tradycyjne przepisy

W zaproszeniu do pisania w tym miesiącu poprosiliśmy o opowieści o Święcie Dziękczynienia, ze stolicą T. lub bez niej. Historie o wakacjach, wdzięczność za pewne jedzenie lub jadalne wyrazy wdzięczności. Jessica McLean, podobnie jak wielu z nas, zmaga się z odtwarzaniem tradycyjnych przepisów rodzinnych, które często są trudne, a czasem zaskakujące. Mieszka w Pensylwanii i mówi: „Lubię jeść wszystko, co moja babcia dla mnie ugotuje, i patrzeć ze zdrowej odległości, podczas gdy ona to przygotowuje”.

Jak to robisz?

Dla mnie jedną z najlepszych części na Święto Dziękczynienia - i ogólnie ferie zimowe - są tradycyjne przepisy. Te, które moja babcia wybucha tylko na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie (i może Wielkanoc). Wiele z nich to przepisy na rodzinę, których nauczyła się od matki, i nie są szczególnie wymyślne. To, co je wyróżnia, polega na tym, że robi je tylko na wakacje.

Rzepa to jeden z tych przepisów. Moja prababka urodziła się w Estonii, a rzepa była powszechnym daniem w jej dorastającym gospodarstwie domowym. Nawet po przeprowadzce do Ameryki robiła to jedzenie od dzieciństwa dla własnych dziewcząt. Wszystkie jej córki uwielbiały konkretne danie z rzepy, które zrobiła - naprawdę nie wiem, jak się nazywa. Zawsze nazywamy to „rzepą” podczas wakacji, ponieważ jest to jedyne danie z rzepy, jakie kiedykolwiek podano. To rodzaj potrawy z puree i pieczenia - nic szczególnego, tylko ciepłe, smaczne i pełne tradycji.

Kiedy byłem mały, nie zbliżałbym się do nich. Pachniały mi zabawnie.

Prawdę mówiąc, moja babcia i moja ciotka były naprawdę jedynymi osobami w rodzinie, które je zjadły. Ale moja babcia robi je każdego roku, nawet po śmierci swojej siostry, ponieważ je kochały i ponieważ danie to było tradycyjne na wakacje od pokoleń. Kiedy byłem w liceum, w końcu poczułem się wystarczająco odważny, aby je wypróbować i byłem zaskoczony, jak byli dobrzy. Kremowe i kojące jak tłuczone ziemniaki, ale o tak delikatnym smaku… Prawie zawsze teraz je proszę, aby mieć pewność, że są przy stole.

Kilka lat temu przeprowadziłem się do nowego miasta, w którym nikogo nie znałem i było mi bardzo żal. Postanowiłem więc zadzwonić do babci i zdobyć przepis na jej rzepy. Wpadłem na pomysł, że gdybym mógł zjeść tylko kilka gałek mojego ulubionego jedzenia na Święto Dziękczynienia, wstrząs nostalgii rozweseliłby mnie. Moja babcia ostrzegła, że ​​nie ma dokładnych pomiarów, ponieważ przepis był tak stary, i dała mi podstawową treść. Wędrowałem do sklepu i podniosłem składniki, w tym najważniejsze rzepy. W domu pilnie przygotowywałam, siekałam, tłuczono i piecze, czekając z niepokojem i niecierpliwością na posmakowanie wyniku.

Kiedy rzepy wyszły z piekarnika i były wystarczająco chłodne, aby zjeść, włożyłem dużą miskę do miski i usiadłem na kanapie, by się nimi cieszyć. Gryzłem i smak był mniej więcej poprawny, ale faktura była po prostu… zła. Bardziej jak zupa rybna niż gęste tłuczone ziemniaki. Wciąż była to przyjemna i niedroga przekąska, ale od razu zadzwoniłam do babci, aby dowiedzieć się, co poszło nie tak. Powiedziałem jej wszystko, co zrobiłem, mając nadzieję, że będzie w stanie to dla mnie naprawić, powiedzieć mi, co zrobiłem źle lub zapomniałem, aby móc odtworzyć radość, którą odczuwałem w każde Święto Dziękczynienia po pierwszym kęsie rzepy.

Po kilku minutach rozmowy babcia nagle gwałtownie wciągnęła powietrze. „Jessie, wiem co się stało. Moja mama nazywała te rzepy, bo tak nazywają je w Estonii, ale tak naprawdę to rutabagi! ”

Nie powiem, że to wywróciło mój cały świat do góry nogami, ponieważ nie było aż tak dramatyczne. Śmialiśmy się z tego i poprosiłem ją, aby w tym roku zrobiła dodatkową porcję, aby zabrać ze sobą resztki do domu. Ale nadal nie próbowałem robić rutabagów, mimo że mam poprawioną kopię przepisu. Uznałem, że najlepiej pozostawić je ekspertowi - mojej babci - i Święcie Dziękczynienia.

Zaproszenie do pisania: Wdzięczny za tradycyjne przepisy