Nie powinieneś jeść tuż przed snem, przed pływaniem lub przed wieloma zabiegami medycznymi. Ale czy powinniśmy dodać jedzenie stojące na tej liście? Nauka mówi, że jest niejasne.
Niektórzy twierdzą, że jedzenie w pozycji stojącej spowoduje zwiększenie masy ciała. USA Today pisze:
Badania pokazują, że ludzie, którzy opuszczają posiłki w celu zaoszczędzenia czasu, mogą kosztować siebie niechcianych kalorii. Kanadyjscy badacze poprosili jedną grupę ludzi o jedzenie z plastikowych pojemników stojąc nad blatem kuchennym, podczas gdy druga grupa zjadła identyczny posiłek z talerza siedzącego przy stole.
Podczas następnego posiłku kilka godzin później „osoby postronne” zrzuciły około 30 procent więcej kalorii niż „opiekunowie”. Naukowcy wysnuli teorię, że jedzenie na nogach nie rejestruje się psychologicznie jako „prawdziwy posiłek”, w wyniku czego ludzie może podświadomie udzielić sobie pozwolenia na dalsze posiłki w ciągu dnia.
Ale niezależnie od tego, jak brzmi strach, wielu z nas nadal je, stojąc. A BBC Future mówi, że prawdopodobnie jest to dla ciebie w porządku. Ci, którzy siedzą, aby zjeść, wydają o 34 procent dłużej na swoje posiłki niż ci, którzy stoją, więc stojące posiłki mogą sprawić, że szalik będzie smakować, a nie delektować się smakiem. Ale nauka sugeruje, że tak naprawdę nie ma znaczenia, jak szybko jesz. Oto przyszłość BBC:
Istnieje niewiele badań porównujących osoby jedzące szybko i wolno, częściowo dlatego, że losowanie ludzi z określoną prędkością nie byłoby łatwe, a następnie egzekwowanie tego przy każdym posiłku. Badanie z 1994 r. Zawierało pytania o szybkość jedzenia w badaniu nawyków żywieniowych. Znaleźli szybkość, z jaką według ciebie nie jadłeś, nie miała związku z częstością niestrawności. Badania przeprowadzone w 2010 roku wykazały to samo, ale te dwa badania opierają się na naszej zdolności zarówno do dokładnego oceny naszej prędkości jedzenia, jak i do uczciwego zgłaszania tego.
Problem ten został rozwiązany w badaniu południowokoreańskim, które mierzyło, ile czasu zajęła grupa kadetów trenujących w Akademii Pielęgniarskiej Sił Zbrojnych, aby dokończyć posiłek. Ze swoim pułkownym życiem, w którym wszyscy się obudzili, jedli i ćwiczyli w tym samym czasie, byli idealną grupą ludzi do nauki. Jedyną różnicą w ich codziennych czynnościach była szybkość, z jaką zdecydowali się jeść. Ale po raz kolejny, jeśli dokładnie przeanalizujesz badanie, szybkość jedzenia wydawała się mieć niewielki wpływ na niestrawność.
Nawet szybcy jedzący, którzy jedzą szybciej niż ktokolwiek inny (choć zwykle siadają), nie wydają się bardziej niestrawni niż ci, którzy jedzą w bardziej ludzkim tempie. Wszystko to wydaje się sugerować, że pomysł, że jedzenie na stojąco może być dla ciebie złe, w najlepszym wypadku nie jest poparty dowodami naukowymi. Stańcie więc głodni, głodni.
Więcej z Smithsonian.com:
Lekcje w szkolnym lunchu
Co jest w twoim pudełku na lunch?
