Dla tych, którzy lubią słodycze lub lubią przekąski, apetyt może być potężnym, pozornie niepokonanym wrogiem. W chwilach słabości nawet najbardziej dbający o zdrowie zjadacz może się załamać i pochłonąć Snickersa. Nowe badania pokazują jednak, że kluczem do powstrzymania tych pragnień jest unikanie oporu, a raczej ograniczanie porcji. Okazuje się, że te wszechogarniające napady czekoladowego pożądania można nasycić tylko niewielkim kawałkiem mięsa.
Badacze z Cornell University zastanawiali się, czy większość ludzi musiałaby sobie pozwolić na znacznie mniej niż zakładano, aby stłumić pragnienia. Przetestowali to założenie, kusząc ochotników chipsami czekoladowymi, szarlotką i chipsami ziemniaczanymi. Badanie miało na celu stwierdzenie, czy ludzie, którym podano mniejsze porcje przekąsek, poczuliby się głodni lub zadowoleni po 15 minutach od rozkoszy.
Naukowcy podzielili partipants na dwie grupy. Pierwsza grupa otrzymała duże porcje przekąsek lub około 1370 kalorii jedzenia. Druga grupa dostała te same przekąski, ale w porcjach, które były zaledwie ułamkami porcji pierwszej grupy, w sumie 195 kalorii. Po tym, jak nie spieszyli się z gadżetami, uczestnicy wypełnili ankietę na temat tego, co lubili, znali i znudzili się jedzeniem. Opisali również swój poziom głodu po 15 minutowej przerwie od jedzenia.
Grupa mniejszych porcji zgłosiła te same odczucia satysfakcji, co większe, chociaż większa grupa porcji spożyła 77 procent więcej jedzenia, czyli nieco ponad 100 kalorii więcej. Większe porcje, konkludują naukowcy, prowadzą do zwiększonego wypasu, ale nie ma korzyści, jeśli chodzi o wyeliminowanie apetytu. Sugerują, dlaczego następnym razem, gdy staniesz przed dylematem związanym z przekąskami, wypróbuj eksperyment i przekonaj się, czy wystarczy skubek?
Więcej z Smithsonian.com:
Przynieś słone słodycze
Jak brzmi słodkość?
