Piwo świetnie smakuje z dobrą bułką z homarem. Ale po co pić zwykłe piwo z bułką homara, skoro można pić piwo z homarem? Zgadza się: jeden nieustraszony lokalny browar przenosi notoryczną obsesję Maine na homary na nowy poziom, donosi Dan Nosowitz dla Modern Farmer .
powiązana zawartość
- Zmiany klimatu i dorsz wywołują jeden huk homara w Maine
Warząc Oxbow Brewing w Newcastle, Maine produkuje 4, 5% objętościowego napoju alkoholowego, nazwanego Saison dell'Aragosta, który jest wytwarzany z prawdziwych żywych homarów. Unikalne piwo jest sezonowym naparem, a firma wyprodukowała tylko 3000 butelek.
Tim Adams, założyciel Oxbow, wpadł na ten pomysł, jedząc bułkę z homarem ze swoim kumplem, włoskim piwowarcą Giovanni Campari, pisze Steve Annear dla The Boston Globe . „Aragosta” oznacza po włosku homara - stąd nazwa.
Saison dell'Aragosta. Inspirowane Gose ale warzone w / homar. Współpracę z @BirredelDucato w sprzedaży jutro w portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 maja 2015 r Adams i Campari wymyślili metodę warzenia: po pierwsze gotują homary w mieszance wody, słodu i ziarna. Po ugotowaniu mięso jest usuwane do jedzenia, a skorupy (wraz z solą morską) są ponownie umieszczane w bulgotanym napoju. Po nieco większym gotowaniu browarnicy usuwają muszle. Dodają chmielu i rozpoczynają normalną fermentację.
Rezultatem jest najwyraźniej chłodny nadmorski Saison - jasne piwo z nutami cytrusów, ziół, soli i oczywiście homara. Adams i firma starali się nie przesadzać ze smakiem skorupiaków, aby nie przytłoczyć podniebienia, pisze Annear.
Homar może nie być dla wszystkich, ale pamiętaj, że do napojów warzyło się znacznie dziwniejsze dodatki, od wybielaczy do prania po martwe wieloryby.
