Z powodu dziwnie mroźnej wiosny, która zmienia normalne harmonogramy produkcji, producenci syropów klonowych mieli ciężki sezon. Ale mają też nową zaletę. Zamiast polegać na wiadrach przymocowanych do drzew do zbierania soku klonowego, farmy klonów przeszły na metodę bardziej zaawansowaną technologicznie - odkurzanie soku prosto z drzew.
powiązana zawartość
- Te piękne średniowieczne prasy do wafli są skąd pochodzą gofry
- Tajemniczy przypadek klonu cukrowego Adirondacks
Raporty National Geographic :
Wielu rolników zaczęło używać próżniowego systemu rurek ciśnieniowych, który wysysa soki z drzew, zamiast tradycyjnej metody zawieszania ocynkowanego wiadra na kranu i czekania, aż drzewo go zrezygnuje.
Rurki łączą drzewa i biegną do cukrowni, gdzie sok zbiera się i ogrzewa w dużych kadziach nad ogniem, aż zamieni się w syrop. Żadnych sań zaprzężonych w konie przez las, aby zrzucić małe wiadra soku na większe. Każde drzewo daje więcej całkowitej ilości soku rocznie dzięki nowej technologii, bez widocznej szkody dla drzewa lub zmiany smaku syropu.
Biorąc pod uwagę, że do wyprodukowania 1 galonu syropu klonowego potrzeba około 43 galonów soku, większość rolników uważa system za znaczącą poprawę.
Badacze z University of Vermont znaleźli sposób, aby jeszcze bardziej ulepszyć ten system. Profesorowie szukający ulepszenia istniejących systemów próżniowych natknęli się na rewolucyjne odkrycie. Odcinając wierzchołki drzewka klonowego, byli w stanie wyciągnąć ogromne ilości soku z młodych drzew.
Z University of Vermont:
„Dotarliśmy do punktu, w którym powinniśmy wyczerpać wodę znajdującą się na drzewie, ale wilgoć nie spadła”, mówi Perkins. „Jedynym wyjaśnieniem było to, że wyciągaliśmy wodę z ziemi, aż do łodygi.” Innymi słowy, ścięte drzewo działa jak słoma wypełniona cukrem utknięta w ziemi. Aby uzyskać cukier klonowy przechowywany w bagażniku, wystarczy zastosować odsysanie.
Przy użyciu nowej metody naukowcy szacują, że producenci syropu klonowego mogą pomnożyć swoją produkcję z 40 galonów syropu na akr do ponad 400 galonów na akr.
Czy rynek syropu klonowego zostanie wkrótce zalany lepką słodką dobrocią? Jeszcze nie całkiem, donosi Gizmodo. Nowa metoda, choć sprawdzona w laboratorium, wymaga opatentowania i dostosowania do rzeczywistych mocy produkcyjnych.
