We wrześniu ubiegłego roku oglądałem ten odcinek w Today Show na temat tego, jak Hershey's pije czekoladę. Poinformowali, że zamiast masła kakaowego w Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars i Krackels, Hershey's używa oleju roślinnego. W rezultacie słowa „mleczna czekolada” na opakowaniach cukierków musiały zostać zastąpione słowami „cukierki czekoladowe”, „wykonane z czekolady” lub „czekoladowe”, aby zachować zgodność ze standardem czekoladowym Food and Drug Administration. (Pomimo starań grup branżowych w 2007 r. O zatwierdzenie tańszych zamienników, FDA nadal wymaga czekolady zawierającej masło kakaowe).
Już prawie słyszę westchnienie! Wiem. To wstyd. Wściekli chocoholicy nie mogą nawet znieść żołądka, nazywając to „cukierkiem czekoladowym”. To kpina.
Smithsonian's National Museum of American Indian przedstawia jednak rzeczy uczciwe wobec dobra na festiwalu Power of Chocolate w ten weekend. Program, od 10:30 do 16:30 w sobotę i niedzielę, obiecuje interdyscyplinarne spojrzenie na słodycz; będzie muzyka, taniec, sztuka, nauka i, czekaj na to, testowanie smaku! Będą pod ręką boliwijscy hodowcy kakao, a szef kuchni w muzeum Mitsitam Cafe będzie udzielał lekcji gotowania jagnięciny z kretem z nerkowca czekoladowego, zupy czekoladowej i kaczki z polewą czekoladowo-malinową chili - być może kolacja walentynkowa ?
Ponadto zespół naukowców z Panamy, Harvard Medical School i Mars, Inc., da ci amunicję za kłótnię w obronie czekolady.
Zdobądź to: Badanie wykazało, że Indianie Kuna, którzy mieszkają na Wyspach San Blas u wybrzeży Panamy i piją aż 25 filiżanek kakao tygodniowo, doświadczają niższego ciśnienia krwi niż podmiejscy Indianie Kuna, którzy spożywają tylko cztery filiżanki tygodniowo. Może powinniśmy przemyśleć naszą kofeinę i zamienić kawę na kakao.
( Wyd. Czy zamówiłeś już nasze czekoladki walentynkowe? )
