Niedawno po raz pierwszy skosztowałem geoduckia, kiedy udałem się do Chinatown na przerwę obiadową z kilkoma nieustraszonymi współpracownikami. (Blogerka naukowa Sarah i redaktorka naukowa Laura szczególnie chętnie wypróbowały niektóre z nich po opracowaniu najnowszej funkcji magazynu o masywnych mięczakach.)
Zanim wyszedłem, obejrzałem nasz film o gotowaniu geoducji z Hung Chef i szydziłem z jego ograniczonych mocy opisowych. Ciągle powtarzał, że smakowało „oceany”.
W restauracji, małym chińskim miejscu Eat First, geoduck został wymieniony jako specjalny podany z „koralowcami i żółtymi przeciekami”. (Porozmawiajmy o nieapetycznej literówce!) Wskazaliśmy na znak i wkrótce dostaliśmy półmisek błyszczących porów zwieńczonych biało-pomarańczowymi kawałkami. Zakładam, że białe rzeczy były geodezją, ale koralowce są trochę zdezorientowane - czy to znaczy koralowce jak na rafie? O ile mi wiadomo, to nie jest jadalne. A może był to kolejny przypadek złego tłumaczenia? Może możesz pomóc: Spójrz na kręcone pomarańczowe kawałki na tym zdjęciu i daj mi znać, jeśli masz jakieś spostrzeżenia.
Werdykt? Geoduck jest dobry, z fakturą, która wydaje się łączyć małż i kurczaka, i smak, który ... hmm ... cóż ... oceaniczny.
