Ilekroć w moim posiadaniu znajduje się nowa książka kucharska, pierwszą rzeczą, którą robię, jest usiąść, przejrzeć przepisy i użyć Post-It do oznaczenia rzeczy, których zrobienie mogę poświęcić, zwracając uwagę na składniki i czas potrzebny na pociągnięcie danie razem. Pozwala to na łatwe odwoływanie się, szczególnie gdy muszę oderwać się od tych samych zmęczonych starych posiłków i nauczyć się robić coś nowego. Wydaje się jednak, że moce cyfrowe próbują uczynić ten aspekt mojego analogicznego życia przestarzałym. Czy strony internetowe i e-czytniki ostatecznie zastąpią sprawdzoną książkę kucharską w wersji papierowej?
Bloger techniczny New York Times, Sam Grobart, wykonał kilka ostrzeżeń w swoim najnowszym artykule na temat tego, które gadżety technologiczne należy zachować, a które rzucić. Choć pozycjonuje się jako zwolennik książek, wskazuje kilka nowych aplikacji na rynku które mogą powodować, że książki kucharskie stają się przestarzałe. Oni są nastawiony na ułatwienie życia w kuchni dzięki filmom instruktażowym, wbudowanym zegarom i możliwości przesłania e-mailem listy składników podczas biegu do sklepu spożywczego. Dodatkową zaletą jest posiadanie kolorowych fotografii dla każdego przepisu - co jest luksusem w drukowanych książkach kucharskich.
Ale, jak zauważa również w swoim utworze, książki nie są na ogół drogie; jeśli coś się stanie, to nie koniec świata. Jeśli coś stanie się z twoim e-czytnikiem, to ogromna część zmian poszła na marne. I czy muszę przypominać komukolwiek o tym, jak beznadziejnie bałagan może być w kuchni? Chociaż istnieją środki zapobiegawcze, które można podjąć, aby chronić swoją inwestycję, rzeczy, które mogą zepsuć i zepsuć urządzenie elektroniczne, można łatwo usunąć z książki. Ponadto, jeśli musisz dostosować przepisy do własnych upodobań, znalezienie ołówka i zaznaczenie poprawek na marginesie książki nie jest niewygodne.
Google rzuciło też żart na tradycyjny format książek kucharskich dzięki nowej wyszukiwarce przepisów online, dzięki czemu kucharze amatorzy mogą zawęzić wyszukiwanie według składników, liczby kalorii i czasu gotowania. Wydaje się to przydatne, ale czy coś jest zagubione w ciągłym poszukiwaniu wygody? Redaktorka i blogerka „ New York Times Cookbook” Amanda Hesser ma swoje zastrzeżenia:
Wyszukiwarka Google daje ogromną przewagę największym stronom z przepisami, dzięki którym można wprowadzić wszystkie te metadane, a zwłaszcza tym, którzy korzystają z „szybkich i łatwych” i niskokalorycznych potraw (co zresztą nie oznacza, że przepisy są faktycznie zdrowe). Czyniąc to, Google nieświadomie - ale szkodliwie - promuje kulturę gotowania skoncentrowaną na szybkości i diecie.
Szybko spróbowałem i osobiście uważam, że jest to świetny sposób na wykorzystanie składników, które czają się w spiżarni. Na przykład z łatwością mogłem znaleźć przepis, który mógłby wykorzystać resztki jęczmienia perłowego i soczewicy - składników, które kupiłem według przepisów, których szczególnie nie lubiłem i nie wiedziałem, jak używać tych składników poza tymi potrawami. Niemniej jednak nigdy nie użyłbym go jako podstawowego zasobu planowania posiłków. Dużo zabawy daje przeglądanie książki kucharskiej i natknięcie się na przepisy kulinarne, w których autor łączy składniki w sposób, który nie przyszedłby ci do głowy. Nie zrozum mnie źle - nie jestem przeciwnikiem nowych technologii. Jest to kwestia formy i funkcji, a moim zdaniem fizyczne książki kucharskie są bardziej praktyczne w odniesieniu do podstawowych informacji na temat gotowania.
Czy uważasz, że najnowsze technologie sprawią, że przestaniesz kupować książki kucharskie? Kontynuuj dyskusję w obszarze komentarzy poniżej.
