Coraz więcej państw decyduje się na zalegalizowanie marihuany. W miarę jak pula wchodzi w główny nurt, zyskuje nowy poziom wyrafinowania. Nieco zaskakującym produktem ubocznym tego zjawiska jest wzrost pary wina (lub piwa) i chwastów, pisze Dan Nosowitz dla Modern Farmer .
powiązana zawartość
- Zwolennicy marihuany chcą ustanowić standardową jednostkę wysokości
- Naukowe wyjaśnienie, w jaki sposób marihuana powoduje munchies
Chwast ma długi i kreskówkowo nieokreślony związek z jedzeniem i piciem. Ten związek zwykle objawia się w formie chrupek. THC, kluczowy składnik marihuany, powoduje, że mózg myśli, że jest głodny; stąd apetyt na śmieciowe jedzenie. Ale kultura otaczająca konopie niedawno rozwinęła się w kierunku klasowym. Sklepy oferują znacznie szerszą gamę smaków, a jak napisała Jessica Bennett dla New York Times w zeszłym roku, profesjonalni recenzenci doniczek analizują profile smaków różnych szczepów, aby przedstawić rekomendacje.
Teraz niektórzy próbują połączyć te smaki z aromatycznym napojem. Strony takie jak The Cannabist i Leafly oferują teraz sugestie dotyczące odpowiedniego wina lub piwa, które można spożywać wraz z własną trawą . I przynajmniej niektórzy ludzie z branży winiarskiej wydają się być otwarci na współpracę. Katie Shapiro z The Cannabist rozmawiała z Paulem Yanonem, sommelierem w Mulderbosch Vineyards:
„Istnieje wiele par, które po prostu nie działają, więc naprawdę chodzi o próbę i błąd”, mówi Yanon. „My (sommelierzy) jesteśmy dobrzy w naszej pracy, ponieważ próbujemy różnych win i zawsze staramy się uzupełniać smaki, które znajdziemy w różnych odmianach, jedzeniem. Przy tak wielu nowych odmianach to naprawdę kolejny logiczny krok, aby zacząć włączać się w kulturę kulinarną. ”
Cel nie różni się tak bardzo od łączenia sera lub mięsa z winem lub piwem. Shapiro oferuje kilka sugestii. Ziołowe nuty sauvignon blanc dobrze komponują się z cytrusową odmianą, taką jak Amnesia Haze, podczas gdy pełna moc natury czerwonego wina cabernet łączy się z podobnie obfitym szczepem chwastów jak fioletowa kush. Podobnie Kayla Williams z Leafly zaleca szczepy o odcieniach cytrusów, takie jak Maui Wowi, do piw pszenicznych o cytrusowych odcieniach, takich jak Blue Moon.
Niektóre winnice zaczęły również eksperymentować z winami nasyconymi chwastami, powiedział Shapiro właściciel winnicy miejskiej Ben Parsons. „Jest nieuniknione, że niektóre odmiany, hodowcy i marki konopi zyskają rozgłos w taki sam sposób, jak odmiany i producenci win na przestrzeni lat”, powiedział Parsons.
Trend może jednak nie być dla wszystkich, ponieważ mieszanie alkoholu i marihuany może powodować, że niektórzy reagują negatywnie. W przypadku piwa, wina lub chwastów osobno lub w połączeniu najlepiej robić to z umiarem.
