Twoje zamówienie w kawiarni ma historię sięgającą tysięcy lat - to nazwa nadmorskiego miasta w Jemenie, które było kiedyś centrum kawy.
powiązana zawartość
- Ta XVII-wieczna „petycja kobiet przeciwko kawie” prawdopodobnie nie dotyczyła kobiet ani kawy
- Dzięki inteligentnemu planowaniu kawa i pszczoły mogą przetrwać zmiany klimatu
- Mało prawdopodobna historia medyczna syropu czekoladowego
- Jak kawa, czekolada i herbata obaliły 1500-letni medyczny sposób myślenia
Mocha to miasto portowe na południowo-zachodnim wybrzeżu Jemenu, które graniczy z Morzem Czerwonym. Według Encyclopedia Britannica kojarzy się z kawą od jej założenia w 1300 roku, ale rozkwit handlu z Europą nastąpił w czasach powstania europejskiej kultury kawy w 1700 roku.
Miasto „od dawna słynie jako główne centrum eksportujące kawę w Arabii”, pisze encyklopedia. „Kawa była wszystkim dla Jemenu”, biznesmen Sheikh Shabbir Ezzi powiedział Hyacinthowi Mascarenhasowi pisanie dla Mic . „To prezent od naszych przodków. Możesz zobaczyć, jak ważna była kawa dla Jemenu z godła kraju ”, który przedstawia orła trzymającego zwój z napisem„ Republika Jemeńska ”w języku arabskim. Skrzynia orła jest tarczą przedstawiającą jedynie kawę.
Piwo można uprawiać tylko na dużych wysokościach, takich jak wyżyny otaczające Mocha, pisze, co czyni z miasta portowego ważny punkt eksportu. „Mieszkańcy nadali mu arabską nazwę qahwa, słowo, od którego pochodzi kawa i kawiarnia”, pisze Mascarenhas.
Kawa jako napój została opracowana około 1400 roku. „Początkowo arabscy mnisi sufici przyjęli kawę jako napój, który pozwoliłby im łatwiej zasnąć na modlitwy o północy”, pisze autor Mark Pendergrast. „Chociaż kawę po raz pierwszy uznano za lekarstwo lub pomoc religijną, wkrótce stała się codzienna”.
Jak każdy, kto kiedykolwiek sięgnął drżącą ręką po swój pierwszy poranny cuppa, może to poświadczyć, dlatego istnieje powód, dla którego napój szybko się rozprzestrzeniał. Po tym, jak Turcy Osmańscy zajęli Jemen w 1436 roku, popularność kawy rozprzestrzeniła się wraz z imperium. I, jak pisze Pendergrast, pod koniec XV wieku muzułmańscy pielgrzymi wprowadzili kawę na cały świat islamski. „Ziarna były na ogół eksportowane z jemeńskiego portu Mocha, więc kawa z tego regionu przyjęła nazwę portu”, pisze Pendergrast. Miasto rosło i rozkwitało.
Widok Mokki w późniejszych latach 1600: europejskie statki tłoczyły się wokół portu. (Wikimedia Commons) Jednym z miejsc, do których dotarła, była w końcu Europa - gdzie ze względu na jej koszt zajęło to trochę czasu. Ale w drugiej połowie 1600 roku Europejczycy złapali błąd kawowy. To właśnie w tym okresie mokka po raz pierwszy skojarzyła się z inną drogą importowaną substancją - czekoladą - pisze Macarenhas. Degustując ciemną, aromatyczną kawę, która wyszła z Mokki, Europejczycy połączyli ją ze smakiem kakao.
„Podobnie jak na Bliskim Wschodzie kawiarnia stała się miejscem, w którym mężczyźni mogą rozmawiać, czytać, dzielić się opiniami na temat dnia i grać w gry”, pisze John McHugo dla BBC.
Chociaż kawiarnie są wciąż popularnym miejscem spotkań na całym świecie, miasto Mocha nie jest już centrum kawy na świecie. Jednak kawa jemeńska znów rośnie, pisze Nikki Ekstein dla Bloomberg Pursuits . „Trudno znaleźć czekoladowe ziarna, które pochodzą z Mokha w Jemenie”, są obecnie importowane do USA, pisze.
