Podczas gdy rynek piwa rzemieślniczego w Oregonie może być prawie nasycony pieniącym się naparem, który wypływa z prawie 60 browarów w samym Portland, browary w Północnej Kalifornii są coraz mniejsze - z wystarczającą ilością kranów piwa, aby zaspokoić pragnienie i wzbudzić zainteresowanie, ale wystarczająco daleko od siebie, że dociera się do następnego spragnionego kolejnego piwa - zwłaszcza podróżujących na rowerach. Miasta na północnym wybrzeżu z browarami to Eureka, Ukiah, Blue Lake, Fort Bragg, Boonville, Healdsburg, Sonoma i Petaluma, a oto kilka wartych odwiedzenia.
North Coast Brewing Company, Fort Bragg. W ciemnej piwnicy w North Coast Brewing Company butelki piwa przetrwały powolny bieg czasu. Lata minęły, przemysł łososia w Chinook załamał się, wieloryby migrowały w przeszłości, kierując się na północ, potem na południe, a potem znowu na północ, a jeden amerykański prezydent zastąpił następnego - aż w końcu ostatniego popołudnia w sierpniu pięć starych butelek Old Stock Ale ujrzał światło dzienne . Miałem szczęście, że mogłem tam być, wraz z właścicielem browaru, Markiem Ruedrichiem i dwoma browarami firmy, Patrickiem Broderickiem i Kenem Kelleyem, na wyjątkowe wydarzenie: degustację pionową. W pionie pijący próbują wielu butelek progresywnie starszych roczników tego samego piwa (lub wina), aby obserwować, jak napój rośnie i dojrzewa (lub, jeśli tak się dzieje, pogarsza się) na przestrzeni lat. Zaczęliśmy od Old Stock Ale 2012 i zauważyliśmy jasną i świeżą młodość piwa 12-procentowego z alkoholem o ostrym i mosiężnym zapachu śliwek i sherry. Potem cofnęliśmy się o trzy lata i znaleźliśmy w butelce z 2009 r. Grubszą, grubszą wersję ostatniej. Następnie ponownie weszliśmy w erę George'a W. Busha i skosztowaliśmy 2007 roku. Ostre, żywe estry młodszych lat piwa zmieniły się w coś słodko-gorzkiego z wyraźnymi nutami marmolady. Zagłębiliśmy się jeszcze głębiej w lata z powrotem do 2005 roku. Piwo było teraz trochę ciemniejsze i z lekką kwaskowatością w bogatych warstwach smaku. Pomyśl teraz: gdzie byłeś w 2003 roku? Właśnie wkraczałem w długą i bezdomną wędrówkę po Dolinie Kalifornii, kiedy mogłem żyć za dolara dziennie, ale nie znałem pilsnera od tragarza - a kiedy Ruedrich i jego browary właśnie nakładali czapki na czwarty rocznik Old Stock Ale. Otwarte dziewięć lat później piwo wydzielało ciężki, pierzasty zapach zagęszczony nutami melasy i whisky. W ustach było miękkie i kremowe. Wróciliśmy jeszcze dalej, w inną erę współczesnego społeczeństwa - kiedy przemysł łososiowy w Fort Bragg wciąż działał, i kiedy ludzie wszędzie mogli nadal przechodzić przez ochronę lotniska z założonymi butami i bez wątpienia z butelką wina w swoich kontynuować. I z najdelikatniejszym sykiem ulatniającego się gazu, stary magazyn z 2001 roku został otwarty - kremowe, gęste, aksamitne piwo o ograniczonym czasie nagazowania, ale wciąż pyszne i żywe. „Czy jest punkt, w którym to piwo osiąga szczyt?” - zapytałem. „Jeszcze go nie widzieliśmy” - powiedział Ruedrich o Old Stock, który został wydany po raz pierwszy w 2000 roku. Chcesz mieć swoją prywatną, pionową degustację Old Stock Ale? Ruedrich obiecuje, że starzejące się skrzynki tego niezwykłego piwa będą wkrótce na sprzedaż. Zobacz stronę internetową North Coast Brewing Company.
Piwa na przestrzeni lat: degustacja pionowa jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących doświadczeń w piciu piwa, przenosząc degustatora w przeszłość przez kieliszek piwa o wysokiej zawartości alkoholu. Zdjęcie Alastair Bland.
Anderson Valley Brewing Company, Boonville. Magister chemii nie musi próbować i zastanawiać się nad piwem - ale w sali degustacyjnej Anderson Valley Brewing Company w Boonville na skrzyżowaniu autostrad 128 i 253 pomaga poznać trochę lokalnego dialektu zwanego Boontling. Boontling, lokalnie zapominany język, jest bardziej formą slangu niż językiem i podobno urodził się na polach chmielu wśród kobiet i dzieci pracowników chcących bawić się dziwnym zestawem alternatywnego słownictwa. Dzisiaj kilku starych ludzi w tym cichym regionie uprawy winorośli i jabłek prawdopodobnie wciąż może wpaść w płynny Boontling. Słuchaj uważnie podczas następnej wizyty, a może usłyszysz, jak ktoś mówi „Bahl hornin”, co oznacza „dobre picie” lub „zdrowie!”. A wino w Boontling jest „przenikliwe”, niedźwiedź to „leeber”, kawa to „zeese, Automat telefoniczny to „bucky walter”, a piwo to „steinber”. Tłoczenie się w ciasną przestrzeń oznacza „ab” - być może nawiązanie do szczelin pływowych na wybrzeżu wypełnionych abalone. Ale żeby być realistą, Boontling raczej nie będzie słyszalny poza salą degustacyjną browaru, w której menu tablicy szkolnej jest wypisane dziwacznymi literami piw nazwanych w Boontling. Przykłady obejmują Hop Ottin 'IPA, Poleeko Pale Ale i Barney Flats Oatmeal Stout - ten nazwany na cześć nazwy Boontling dla Hendy Woods, lokalnego parku sekwoi (z ładnym kempingiem za 5 USD dla rowerzystów). Pokój do degustacji jest czynny codziennie od 11:00 do 18:00, a do piątku w siódme, i oferuje szeroki wybór piw niedostępnych przy butelce. Na przykład stout kwaśny i stout w beczce po burbonie to na przykład kreatywne wykonanie stouta z płatków owsianych - z których dwa pięcio-uncjowe kieliszki degustacyjne dały mi paliwo i odwagę, by opuścić dolinę rygorystyczną i pod górę autostradą 253.
Większość tablic menu brewpub zawiera nietypowe nazwy piwa - ale w firmie Anderson Valley Brewing Company patroni będą musieli rozszyfrować niezwykły dialekt Boontling, aby wiedzieć, co zamawiają. Zdjęcie Alastair Bland.
Lagunitas Brewing Company, Petaluma. Lagunitas to browar, który walczy o swoje prawo do imprezowania. Federalne organy regulacyjne wielokrotnie przekartkowały tę charyzmatyczną i często lekceważącą firmę piwowarską na północ od San Francisco pod kątem różnych podejrzeń naruszenia prawa oraz używania wątpliwego języka na etykietach butelek. Dzisiaj kilka piw w ofercie browaru jest odniesieniem do takich incydentów. Na przykład cenzura Rich Copper Ale została po raz pierwszy wprowadzona w 2002 roku pod nieco ostrzejszym tytułem, który został odrzucony przez federalne władze ds. Etykietowania produktów. Tak więc właściciel browaru, Tony Magee, po prostu uderzył słowo „ocenzurowane” w oryginalną etykietę butelki i ponownie go przesłał. Etykieta została zatwierdzona. Kolejne wysokoalkoholowe, słodowo-brązowe piwo zostało uwarzone po incydencie w 2005 r., W którym fałszywe oskarżenia o nielegalną działalność w browarze doprowadziły funkcjonariuszy organów ścigania w przebraniu do załamania się po godzinach pracowników partii. „Czuliśmy się z tego powodu bardzo obrażeni, jak gdybyśmy zostali uderzeni frajerem w szczękę” - wyjaśnił mi niedawno Tony Magee. Dlatego wraz z piwowarami wydał gorzkie i agresywne piwo, aby uczcić tę okazję, i nazwali to „Undercover Investigation Shut-Down Ale”, z podskakującym podtytułem „Cokolwiek. Nadal tu jesteśmy. ”A gdzie jest„ tutaj ”, możesz zapytać, czy masz nadzieję na nalewanie tych i innych krzepkich piw Lagunitas - takich jak Brown Shugga, Stout Cappuccino i Hairy Eyeball? Jak napisano na tabliczce przed browarem, Lagunitas Brewing Company można znaleźć pod adresem „1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, Kalifornia, USofA, Earth, Sol, Local Group, Virgo Super Cluster, Space”.
Więcej browarów z północnego wybrzeża warte jednego pinta:
Mendocino Brewing Company, Ukiah. Russian River Brewing Company, Santa Rosa. Lost Coast Brewing Company, Eureka.
I to właśnie z Białego Domu: Prezydent Obama, przy pomocy lokalnych ekspertów od piwowarstwa domowego, przygotował piwo. Uważa się, że White House Honey Brown Ale to pierwsze piwo warzone w prezydenckiej posiadłości, choć podobno George Washington zajmował się destylacją poza domem, a Thomas Jefferson produkował wino. Po tym, jak Obama i jego koledzy wypili Honey Brown, byli wystarczająco zainspirowani, by ruszyć naprzód na pograniczu domowego parzenia, gdzie - podobnie jak w Ameryce - wszystko jest możliwe. I tak uwarzyli Miodowego Portera i Miodową Blondynkę (co wydaje mi się trochę nudne, ale przynajmniej my, podatnicy, nie kaszleliśmy za to; Obama zrobił to z własnej kieszeni). Miód, zgodnie ze stroną internetową Białego Domu, pochodzi z lokalnego ula. I chociaż Obama mógł podrzucić drożdże piwne, zaryzykuję przypuszczenie, że zostawił nalot ekspertowi.
Ci, którzy szukają piwa w Lagunitas Brewing Company, muszą najpierw wyruszyć w kosmos. Zeruj dalej w kierunku Supergromady w Pannie, Grupy Lokalnej, Słońca, Ziemi, Stanów Zjednoczonych, Kalifornii, a wreszcie Petalumy przy North McDowell Boulevard, a znajdziesz tego pozbawionego szacunku producenta wielu piw. Zdjęcie Alastair Bland.
