Na wieki przed powstaniem imperium Inków kultura Wari rządziła wyżynami andyjskimi. W latach 600–1100 ne jego imperium rozciągało się wzdłuż wybrzeża współczesnego Peru między Andami i morzem. Naukowcy sądzą, że znają teraz jeden czynnik, który utrzymywał kulturę Wari przez około 500 lat: nalali swoim sąsiadom lokalnego piwa.
Informacje o kulturze piwnej Wari pochodzą z badań w miejscu archeologicznym w górach południowego Peru zwanym Cerro Baúl. Naukowcy uważają, że placówka - trwająca od dwóch do trzech tygodni podróż ze stolicy Huari - kiedyś działała jako miejsce dyplomacji. Właśnie dlatego strona, w pobliżu granicy rywalizującej kultury Tiwanaku, zawierała między innymi browar.
Chcąc dowiedzieć się więcej o starożytnej dyplomacji piwnej, która miała tam miejsce, badacze niedawno wkopali się nieco głębiej w proces warzenia piwa.
„Wiemy, że Wari próbowali włączyć różnorodne grupy przybywające [do Cerro Baúl], a jednym ze sposobów, w jaki prawdopodobnie to zrobili, były wielkie festiwale, które obracały się wokół lokalnego piwa”, Ryan Williams, szef antropologii w Field Muzeum w Chicago i główny autor badania w czasopiśmie Sustainability, mówi Megan Gannon z National Geographic.
Na specjalne okazje badacze wierzyli, że elity mogą przyjść do browaru, aby złożyć hołd miejscowym panom, przysięgać wierność Imperium Wari lub świętować sojusze. Jednak robienie i picie Wari-Bräu było bardziej skomplikowane niż zamawianie kilku kufli w barze: proces rytualny polegał na warzeniu piwa i wypiciu go ze specjalnych, wysokich na trzy stopy ceramicznych filiżanek namalowanych wizerunkami bogów.
Z pomocą lokalnych browarów naukowcy postanowili odtworzyć napój, kwaśny napar o nazwie chicha zrobiony z kukurydzy i jagód z peruwiańskiej rośliny pieprzu, który rośnie przez cały rok i jest odporny na suszę. Dzięki temu otrzymali biomarkery potrzebne do zidentyfikowania śladów piwa na artefaktach.
Kiedy zbadali naczynia do picia w tym miejscu, odkryli, że skomplikowane naczynia ceramiczne były kiedyś pełne chichy. Odkryli również, że same naczynia zostały wykonane z pobliskiej gliny.
„Spodziewałem się, że te naczynia do picia z drobnym sprzętem zostaną zaimportowane”, mówi Williams Gannon. „To naprawdę interesujące, ponieważ mówi o tym braku zależności od zasobów scentralizowanego państwa, co sprawia, że te lokalne obszary prowincji są znacznie bardziej odporne na dłuższą metę”.
Innymi słowy, niezależnie od jakiejkolwiek niestabilności w królestwie, Cerro Baúl miał środki, aby pozostać odpornym i kontynuować ceremonie pełne piwa, aby utrzymać dobre stosunki z sąsiadami. Dzięki wytrzymałym jagodom biorącym udział w naparze składniki były dostępne do dalszego robienia napoju, nawet w przypadku suszy.
Oczywiście samo piwo nie wystarczyło, aby Wari się nie zawaliło. Badacze nie są pewni, dlaczego imperium ostatecznie rozpadło się, chociaż sugerowano suszę i bunt. W każdym razie, gdy impreza się skończyła w Cerro Baúl, miejscowi rzucili prawdziwą furię. Gannon informuje, że rytualnie zniszczyli świątynie i pałac na placówce, oszczędzając browar na koniec. Kiedy nadszedł czas, podpalili go, opróżnili resztki chichy, a następnie wrzucili puchary do piekła. Zanim wyszli, niektórzy położyli na ruinach naszyjniki, pozostawiając po sobie spaloną, wygodną kapsułę czasu, by je zapamiętać.
