Jedzenie pasożytów może wydawać się odrażające, ale wiele osób na całym świecie rozważa pewne przysmaki gatunków pasożytniczych. (Jeśli już czujesz się wyniszczony, pamiętaj, że niektórzy ludzie uważają, że śmierdzący, spleśniały, pyszny ser jest obrzydliwy.) Wspomagany przez grupę ciekawych ekologów w National Geographic, Carl Zimmer niedawno podsumował kilka przykładów jadalnych pasożytów, które ekolodzy natknęli się w terenie. Oto kilka przykładów, które wymyślili:
powiązana zawartość
- W Wielkiej Brytanii jest czas hodowli minóg
- Co to jest Tully Monster? Naukowcy w końcu myślą, że wiedzą
Kraby Grochu
Te małe skorupiaki zamieszkują skorupiaki. Zazwyczaj ujawniają się, gdy ktoś jedzący ostrygi dostaje niespodziewaną niespodziankę, ale inni szukają dla siebie kraba grochowego jako przysmaku. Jak podkreśla Zimmer, George Washington był fanem; kochał je w gulaszu z ostryg.
Krab grochowy w czyjejś ostrydze. Zdjęcie: Kikkiwikiwaki Lampreys
Te prymitywne ssące krew ryby chwytają się miąższu innych gatunków. Ale ludzie też je jedzą. Jak napisał starszy ekolog ds. Dzikiej przyrody Warren Aney w liście obserwatorów ekologów: „Minóg z Pacyfiku ( tridentat lampetry) jest ważnym i cenionym gatunkiem pokarmowym przez rdzenną ludność północno-zachodniego Pacyfiku. Kontynuują oni odławianie tego gatunku głównie ręcznie przy anadromicznej koncentracji migracji witryny takie jak Willamette Falls in Oregon. ” Nadal są też wypiekane na torty w Wielkiej Brytanii
Minóg gotowy do posiekania na chrupiące ciasto. Zdjęcie: Lemonnier, Nicolas LDA / pasjonaci jedzenia / Corbis Pennella balaenopterae
Pasożytolog, Robin Overstreet, opisał go jako „słabo poznany [skorupiak] gatunek, który może rosnąć do monstrualnych rozmiarów”, ten pasożyt żyje w wielorybie. Eskimosi jedzą go na surowo, a szczególnie lubią zjadać „słodką” zawartość wypełnionej krwią szyi.
Próbka Pennella balaenopterae zebrana w 1914 r. Zdjęcie: King's College London Museum Tasiemce Woodcock
Jak zauważył komentator Zimmer we Francji, dzikie słonie (rodzaj ptaka) są często uwięzione i pieczone w całości. Po ugotowaniu rojące się masy tasiemców znajdujące się w jelitach tych ptaków są mielone w przysmak znany jako bécasse pasztet.
Tasiemiec (ale inny gatunek niż to, co żyje w drzeworycie). Zdjęcie: CDC Huitlacoche
Ten szary grzyb rośnie na kłosach kukurydzy, ale w Meksyku jest również podawany duszony w serze i zawijany w quesadillę.
Trudno zdecydować, co jest smaczniejsze, kukurydza lub rosnący na niej grzyb. Zdjęcie: Kai Hirdes
