Któregoś dnia zadzwoniłem do Thomasa Andresa, badacza z nowojorskiego ogrodu botanicznego, z jasnym programem. Jakie masz porady, jeśli chodzi o rzeźbienie w dyni? Czy masz jakieś sztuczki, aby utrzymać lampiony w dobrej kondycji przez Halloween?
Andres jest cucurbitologist. Tłumaczenie : Jest ekspertem od dyni. I w ciągu pierwszych pięciu minut rozmowy z nim mężczyzna przekonał mnie, że dynia jest dziełem sztuki, jeszcze zanim dotrzesz do rzeźby.
Cucurbitaceae to rodzina dyni, dyń, arbuzów i ogórków, wyjaśnił Andres, i w tej rodzinie jest rodzaj Cucurbita, jego wiedza specjalistyczna. Wszystkie dynie, które wyświetlamy na progu Halloween, pochodzą z tego rodzaju, a większość z nich to jeden gatunek. „Typowym jack o'lantern jest Cucurbita pepo ” - mówi.
Hodowcy squashów wyhodowali pięć gatunków, w tym Cucurbita pepo, aby pasować do naszych wyobrażeń o doskonałej dyni. „Wyhodowali dla grubości łodygi owoców. Dzikie dynie to bardzo kolczaste rośliny. Próbowali więc rozmnażać się i pozbyć wirowania ”- mówi Andres. Kultywatory wybierają również jasny pomarańczowy owoc i ładne, ciemnozielone łodygi. „Wydaje się, że to przyciąga ludzi”, mówi.
Kiedy Andres rzeźbi dynie, osobiście nie podejmuje żadnych działań, aby zapobiec ich gniciu. „Daje im charakter” - mówi. To powiedziawszy, jeśli chcesz uchronić swoją latarnię przed opadaniem i zapuszczaniem futra, ma kilka wskazówek:
1. Przede wszystkim wybierz twardą dynię. Upewnij się również, że nie ma żadnych wad. „Nie chcesz, aby zadawały obrażenia przez mróz”, mówi Andres. „Można to stwierdzić, patrząc na owoc.” Wodne ciemne plamy na szczycie dyni wskazują na uszkodzenie przez mróz.
2. „Chcesz poczekać do ostatniej chwili, zanim wyrzeźbisz dynie”, mówi Andres, ponieważ mają tendencję do gnicia w ciągu około tygodnia. „Ale kiedy je wyrzeźbisz, istnieje kilka sztuczek, które pozwolą im trwać trochę dłużej”. Na przykład możesz wycisnąć sok z cytryny na zewnątrz dyni. Sok z cytryny, jak być może wiesz, zapobiega brązowieniu owoców, takich jak jabłka i awokado (i dynie!). Brązowienie jest wynikiem reakcji fenoli i enzymów w owocach z tlenem, ale kwaśny sok z cytryny blokuje enzymy i tym samym hamuje reakcję. Wazelinę lub olej roślinny można również nakładać w celu zachowania dyni po jej wycięciu.
3. Spryskaj podnośnik roztworem wybielacza, aby powstrzymać rozwój grzyba.
4. Trzymaj dyni z dala od ujemnych temperatur. Jeśli się zawiesi, dynia rozmrozi się i nieuchronnie zgnije.
5. Temperatury od górnych 50-tych do 60-tych (w stopniach Fahrenheita) są idealne . Kiedy temperatury na zewnątrz zbyt daleko odbiegają od tego, pomyśl o zabraniu dyni do domu. „Jeśli naprawdę masz nagradzaną rzeźbę i nie jest to zbyt duży owoc, możesz umieścić go w lodówce, gdy nie jest wystawiany”, mówi Andres.
Ray Villafane i jedna z jego rzeźb dyniowych z 2011 r. (Dzięki uprzejmości New York Botanical Garden) W zeszły weekend mistrz rzeźbiarz dyni Ray Villafane zamienił niektóre ogromne dynie na wystawie w nowojorskim ogrodzie botanicznym w zombie. Personel czasami chłodzi niektóre z ruchomych części rzeźby, aby utrzymać rzeźby w świeżości przez dziesięć dni, w których są wystawiane.
6. Trzymaj dyni z dala od ekstremalnego ciepła. „Ładne jak świece w lampionach, naprawdę skracają żywotność dyni, ponieważ ciepło z płomienia kończy się gotowaniem mięsa”, mówi Andres. „Zamiast tego można użyć migającej żarówki lub żarnika”.
