Shoomaker's to bar nurkowy DC założony przez parę niemieckich imigrantów, a później kupiony przez lobbystę i weterana armii Konfederacji, pułkownika Josepha Rickeya. Rickey został przyrządzony w jego barze w 1883 r. (Sam Rickey jest czasami uznawany za wynalazcę napoju, ale inni wskazują na barmana George'a Williamsona). Połączenie bourbonu, limonki, lodu i wody seltzer było odświeżającym hitem i jest jedno z kulinarnych roszczeń DC do sławy. Od 2009 r. Lipiec jest znany jako miesiąc Rickeya, kiedy lokalni mixolodzy zapewniają własne charakterystyczne obroty tym niezwykle prostym napojem. A tego lata rickey został oficjalnie ogłoszony rodzimym koktajlem miasta, uhonorowany plakietką odsłoniętą w ostatnią niedzielę w JW Marriott położonym mniej więcej tam, gdzie kiedyś stał Shoomakers.
Przy tak wielu publicznych przejawach miłości do koktajlu musiałem się zastanawiać, o co tyle zamieszania. I jest dobry sposób, aby się dowiedzieć.
Miałem zamocowania do rickey w domu i postanowiłem spróbować, zanim spróbuję zamówić w lokalnej wodopoju. Chociaż później dżin stał się popularną alternatywą dla bourbonu jako ulubionego trunku do tego napoju, nie mogę znieść tego wszystkiego - zawsze rejestruje się na moim podniebieniu jak zalewana choinka. Zdecydowałem się na oryginalny przepis pułkownika. Wyciągając odpowiednie szanse i zakończenia z moich szafek, wymyśliłem film instruktażowy, w którym samozwańczy kujon Derek Brown pokazał mi właściwy sposób na połączenie jednego, nie wspominając o tym, że mieszał swój z ginem ( ptooey!). (Jednak, zdaniem eksperta od napojów Davida Wondricha, tworzy on chłodny, suchy napój, który byłby pożądany do wchłonięcia, gdy rtęć wspina się po 90.)
Ekspert ds. Napojów Derek Brown pokazuje, jak zrobić trzy koktajle z początku XX wieku w swoim barze w Waszyngtonie.Mój koktajl był smaczny i orzeźwiający, a nasycanie go sodą klubową sprawia, że można się nim napić. Wapno i bourbon dobrze się ze sobą sparowały - trochę cierpka, trochę pikantna - ale jak na razie nie było niczym niezwykłym. Ciągle myślałem, że potrzeba trochę więcej, aby naprawdę sprawić, by smaki były popowe - jak imbir. Jeśli kiedykolwiek zdecyduję się zamówić ten, mam lepsze pojęcie, czego się spodziewać i jakie lokalne odmiany sprawiają, że rickey jest koktajlem, z którym należy się liczyć. Patrząc na zwycięzców zeszłorocznego konkursu miksowania rickey, wydaje się, że możesz uzyskać nokautowe wyniki i nadal utrzymywać proces mieszania napoju dość prosty. „ Washington Post” ma przepis, który wydaje się pasować do mojego rachunku osobistego, jeśli zdecyduję się ponownie go wymieszać.
Dla tych z Was, którzy nie dbają szczególnie o duchy, dostępna jest makietka (bezalkoholowa) wersja rickey, której można użyć do ochłodzenia w letni dzień. Dla tych, którzy lubią trudniejszą wersję napoju, bar i salon Mariott's 1331 będą oferować rickey za pół ceny przez cały lipiec.
