Być może pojawia się trend kiełbasy. W kwietniu w Bawarii otwarto raczej niesamowite muzeum psów kiełbasianych. Teraz w Chicago znajduje się także własne muzeum poświęcone kiełbasom - choć skupia się na tych, które nie utkną w rękawie ulubionego swetra. Jak donosi Stefano Esposito dla Chicago Sun-Times, 30 maja firma z Chicago Beef, z siedzibą w Chicago, zadebiutowała w nowej przestrzeni prezentującej „kilkaset pozycji” z historii sprzedaży kiełbas i hot dogów.
Wiedeńskie Muzeum Historii Wołowiny znajduje się nad rzeką Chicago, w fabrycznym sklepie i kawiarni firmy. Termin wprowadzenia jest odpowiedni, ponieważ 125 lat temu dwaj emigranci austro-węgierscy, Emil Reichel i Sam Ladany, po raz pierwszy zadebiutowali na słynnych wiedeńskich czerwonych hotspotach na Światowych Targach w Chicago w 1893 roku. Zdjęcie ich stoiska na wystawie jest jednym z artefaktów prezentowanych w nowym muzeum.
Entuzjastyczne przyjęcie na targach zachęciło wytwórców kiełbas do zapuszczenia korzeni w Chicago, donosi Chicago Jewish Historical Society. Reichel i Ladany byli Żydami, a społeczeństwo historyczne spekuluje, że „wczesnym sukcesem Wiednia mogło być to, że wszystkie kiełbaski były wołowiną, a nie wieprzowiną lub kombinacją wołowiny i wieprzowiny. Być może innym powodem był smak przypraw koszernych, których używali”.
Niezależnie od powodu Francine Maroukian z Travel + Leisure donosi, że wprowadzenie hot-doga w stylu wiedeńskim pomogło zapoczątkować chicagowską tradycję. Od debiutu tego jedzenia na targach Maroukin pisze: „Hot dogi - i stoiska, które je sprzedają - stały się centralnym elementem infrastruktury żywieniowej miasta”.
Według Jesse'a Kirscha z ABC7 Chicago, wielbiciele hot dogów mogą zatopić zęby w tej historii i szereg innych artefaktów, w tym ręcznie malowane ręcznie plakaty Vienna Beef, maszynkę do mielenia mięsa z 1859 roku, mundury pracowników produkcji i złoto platerowane frankfurterki koktajlowe w nowym muzeum.
„Mamy zaszczyt zgromadzić naszą społeczność, aby świętować 125-lecie hot doga w Chicago” - powiedział Jim Bodman, prezes i dyrektor generalny Vienna Beef w komunikacie prasowym. „To świetna okazja, aby pozdrowić stoiska z hot dogami i lokalne firmy, które uczyniły hot dogi w stylu Chicago częścią naszych wspólnych wspomnień, a także wyrazić wdzięczność naszym klientom i pracownikom za ich lojalne wsparcie”.
Jeśli odwiedzający zaczną czuć się dziwnie, przeglądając mięsne pamiątki po muzeum, kawiarnia na miejscu serwuje hot dogi w stylu chicagowskim - to znaczy frankfurter z wołowiną, gotowany tylko przez chwilę, aby zwiększyć kruchość, schowany między puszystym makiem bułka z nasionami i polana musztardą, przyprawą, pokrojonym pomidorem, koszerną marynatą koperkową, posiekaną cebulą, papryką sportową i posypką solą selera.
Jednak w żadnym wypadku głodni odwiedzający muzea nie powinni prosić o ketchup.
