Większość muzeów stara się inspirować i zachwycać zwiedzających, podziwiając je pięknymi dziełami sztuki i fascynującymi zabytkami. Nowe muzeum w Szwecji ma raczej inny cel: uderzyć w zmysły, pokazując jedne z najbardziej potwornych potraw na świecie.
W trafnie zatytułowanym Muzeum Obrzydliwego Jedzenia, które zostało niedawno otwarte w nadmorskim mieście Malmo, znajduje się 80 potraw z całego świata, które z tego czy innego powodu zyskały miano „obrzydliwości”.
Jak donosi Deutsche Welle, to kuratorskie menu ciekawostek pochodzi od umysłu Samuela Westa, psychologa, który wcześniej stworzył Museum of Failure. W swoim najnowszym projekcie West nie tylko stara się zmusić odwiedzających do utraty obiadu, ale ma nadzieję na zbadanie podmiotowości kulturowej żywności i podważenie naszych koncepcji dotyczących tego, dlaczego niektóre posiłki wywołują, według słów Merriam-Webster, takie „silne uczucie [ s] niechęci lub niechęci ”.
W końcu obrzydzenie związane z jedzeniem okazało się subiektywne. „[Y] nadal musisz uczyć się w swoim otoczeniu, co powinno być dla ciebie obrzydliwe” - mówi Christina Anderson z New York Times .
Odwiedzający mogą poczuć zapach i posmakować niektórych potraw i aby nie wątpić, że muzeum to biznes, jego bilety również pełnią rolę torebek barf.
Wśród prezentowanych dań są islandzkie fermentowane mięso rekina, które prawie powaliło Gordona Ramseya; rodzaj sera sardyńskiego, który pochodzi z napełnionego mlekiem żołądka ubitej kozy; gotowana świnka morska lub cuy, która jest uważana za przysmak diety andyjskiej; nie wspominając o niesławnie śmierdzącym owocu Durian z Tajlandii. Te amerykańskie zszywki, takie jak Twinkies i piwo korzeniowe, również się przydały. Jak West mówi Lilit Marcus i Robowi Pichecie z CNN, przedmioty te nie zawsze łaskoczą fantazje ludzi spoza Stanów. „Jeśli podasz Szwedowi piwo korzeniowe, wypluje je i powie, że smakuje jak pasta do zębów” - mówi.
Lokalne przysmaki nie wymykają się również spod kontroli muzeum. Ci, którzy nie mają słabego żołądka, mogą poczuć powiew surströmming, sfermentowanego śledzia tradycyjnie spożywanego pod koniec sierpnia; ostry zapach ryby unosi się w budce fotograficznej, która rejestruje reakcję odwiedzających na zapach.
Oceniając czynnik krzepnięcia żywności, pracownicy muzeum brali pod uwagę nie tylko smak, zapach i teksturę, ale także „tło” - na przykład, czy zwierzęta były źle traktowane podczas przygotowywania żywności. Tak więc wieprzowina, którą wielu uważa za smaczną ucztę, jest wystawiana ze względu na jej związek z przemysłem rolniczym.
„Gdy patrzysz… sposób, w jaki trzymane są świnie w gospodarstwach fabrycznych, kiedy patrzysz na antybiotyki [stosowane w rolnictwie przemysłowym] - jest to absolutnie obrzydliwe i może potencjalnie zagrażać życiu ludzi”, dyrektor muzeum Andreas Ahrens mówi Deutsche Welle.
West został zainspirowany do stworzenia muzeum, ponieważ jest zaniepokojony ekologicznym wpływem jedzenia mięsa. Dlaczego zadał sobie pytanie, czy wielu ludzi chce jeść mięso zwierząt takich jak świnie, ale cofa się w bardziej zrównoważonych źródłach białka, takich jak owady?
„Przeszkodą jest wstręt” - West mówi Andersonowi z czasów - a obrzydzenie, jak ma nadzieję pokazać, jest otwarte na interpretację.
