Jeśli chodzi o jedzenie, co będziesz robił, aby uczcić ojca w ten weekend? O tej porze roku zaczynają się wyświetlać reklamy promujące grille i wszystkie zabawne zabawki, które się z nimi wiążą - szczypce, pędzle, mopy, nowatorskie fartuchy - a wyszukiwanie w Internecie taryfy na Dzień Ojca przyniesie wiele pomysłów, jak zebrać razem posiłek na otwartym ogniu, a paterfamilias chętnie biorą wodze przygotowujące jedzenie. Ale dlaczego mamy taki pomysł, że grillowanie to sprawa faceta?
Na całym świecie wydaje się, że ten podział na gotowanie według płci jest zjawiskiem amerykańskim. W różnych kulturach kobiety zazwyczaj wykonują większość gotowania, kropka. W niektórych częściach świata - takich jak Azja Południowo-Wschodnia, Malezja, Serbia i Meksyk - można zobaczyć uliczne kobiety sprzedające potrawy z grilla. Koszt założenia firmy zajmującej się grillowaniem jest nominalny: węgiel drzewny, ruszt i gotowe.
Czy to kwestia terytorium? Podczas pierwszego grilla, w którym uczestniczyłem w tym sezonie, chłopcy szybko ogłosili, że patio jest obszarem „tylko dla mężczyzn”, co wywołało spore zainteresowanie oczami żon i dziewczyn w grupie. W mojej rodzinie kobiety na ogół ograniczają się do gotowania w pomieszczeniach, ale jeśli chodzi o gotowanie na świeżym powietrzu, to darń dla mężczyzn. (A gdy mężczyźni starają się pomóc w projektach gotowania w pomieszczeniach, prawdopodobnie pojawią się spory o ich technikę.)
Meghan Casserly przedstawiła swoje obserwacje w artykule Forbes z 2010 roku. Istnieje element niebezpieczeństwa - ogień! ostre narzędzia! - i obietnica spędzania czasu z innymi facetami. Ale odkryła również, że skłonność mężczyzn do grillowania jest konstrukcją z połowy XX wieku i wzrostem życia na przedmieściach. W Stanach Zjednoczonych zmieniła się dynamika rodziny i postawy wobec rodzicielstwa, a ojcowie coraz częściej oczekiwali spędzania wolnego czasu z rodziną zamiast z kumplami w lokalnym barze. Dlaczego nie spędzać czasu na podwórku? Weber osłabił perspektywę gotowania na świeżym powietrzu na początku lat 50., kiedy firma wprowadziła pierwszy grill na podwórku - w zasadzie usprawnioną i łatwą do czyszczenia kominkę.
W książce Catching Fire: How Cooking Make Man Human, Richard Wrangham zwraca uwagę, że w społeczeństwach łowców / zbieraczy obie płcie poszukują różnych rodzajów żywności: kobiety żerują i zajmują się daniami, które wymagają największego przygotowania, podczas gdy mężczyźni wychodzą, by znaleźć pokarmy, które są trudniejsze do zdobycia - a mianowicie mięso. Co więcej, gotują na uroczyste okazje lub gdy w pobliżu nie ma kobiet. „Zasada - pisze Wrangham -„ domowe gotowanie jest pracą kobiet jest zadziwiająco konsekwentne ”. Jego obserwacje nie łączą mężczyzn bezpośrednio z grillem, ale zastanawia się, czy faceci są po prostu gotowi w ten sposób ugotować.
