Dzięki egzotycznym smakom, takim jak kwiat czarnego bzu i chartreuse, asortyment likierów wydaje się stale powiększać. Nawet warzywa to uczciwa gra, donosi Dan Nosowitz dla Modern Farmer .
Holenderska destylarnia Wenneker wydała w tym roku likier 24 Carrot. Jest w słoiku Masona i zawiera 24 procent alkoholu objętościowo. Nosowitz wyjaśnia, że jest zrobiony z destylatu i ekstraktu z marchwi i ma silne nuty słodyczy. Wenneker zaleca połączenie go z prosecco lub dodanie go do daiquiri lub innego prostego słodkiego koktajlu.
Genialny likier pomarańczowy wydaje się próbować zastosować kilka pokrywających się trendów. Marchewki mogą ostatecznie stać się pikantne lub słodkie, a pikantne koktajle stały się dość popularne w ostatnich latach. Zdrowe koktajle również zyskują na popularności. Jako dobre źródło witaminy A marchewki mieszczą się w środku (choć nie jest jasne, ile beta-karotenu trafia do likieru z marchwi).
Z tych powodów używanie soku warzywnego w koktajlach na pewno stało się rzeczą. Rebecca Smithers zgłosiła się do Guardian na początku tego roku. Bary w Londynie oferują koktajle w stylu Bellini, które zawierają groszek, słodkie ziemniaki, a nawet seler. Co zaskakujące, wydaje się, że istnieje już niszowy rynek koktajli z soków z marchwi, zauważa Nosowitz. Eater opublikował listę rekomendacji w kwietniu. Być może Wenneker jest na czymś.
Jednak likier na bazie warzyw nie jest całkowicie nieznanym terytorium, pisze Nosowitz. Cynar, likier karczochowy, wprowadzony na rynek w 1952 roku i nadal jest popularny we Włoszech i Szwajcarii.
