Podsumowanie najnowszych funkcji związanych z jedzeniem, które warto sprawdzić:
W niedzielę Washington Post opublikował grafikę na temat „bardziej zielonego Święta Dziękczynienia”, co wywołało u mnie poczucie winy związane z zakupem kalifornijskiego wina i szparagów z Ameryki Południowej, ale obiecuję zjeść wszystkie moje resztki…
Tematy takie jak mile żywnościowe i punkty węglowe są znacznie bardziej seksowne w listopadowej specjalnej sekcji magazynu Wired „Przyszłość żywności”. Taka ciężka historia naukowo-statystyczna mogła być tak sucha jak rozdrobniona pszenica - ale zamiast tego służyła jako przyciągająca wzrok uczta, pełna jasnej grafiki i eleganckich zdjęć wszystkiego, od krów po sumy.
W tym tygodniu New Yorker napisał świetny artykuł na temat „ekstremalnego piwa”, który bada nowe techniki warzenia i pyta: „Kiedy piwo przestaje być piwem?”
I na koniec, Michael Pollan napisał w zeszłym miesiącu porywającą do myślenia funkcję dla magazynu New York Times, zatytułowaną „Farmer in Chief”. W nim doradzał elektowi-prezydentowi (którego tożsamość była wówczas jeszcze tajemnicą), że „Żywność wkrótce będzie wymagać twojej uwagi” w odniesieniu do bezpieczeństwa narodowego, polityki energetycznej, opieki zdrowotnej, polityki zagranicznej i niemal każdego innego aspektu przewodzić krajowi. Mam nadzieję, że Obama miał okazję go przeczytać.
